需要食材
- 鲫鱼：3条
- 四川泡菜：适量
- 郫县豆瓣：适量
- 大葱：四五段
- 姜：一块
- 蒜：五六瓣
- 花椒：八九颗
- 盐：适量
- 菜籽油：适量
- 料酒：少许
- 泡椒：适量
制作步骤
1、泡菜鲫鱼,鲫鱼洗干净 鱼身上划一些口 放入盐 料酒 姜 淀粉腌制二十分钟
2、泡菜鲫鱼,泡萝卜切丁
3、泡菜鲫鱼,泡椒 葱 姜 蒜切好备用
4、泡菜鲫鱼,锅烧热 倒入菜籽油 油熟了将鲫鱼放入油中两面炸到金黄
5、泡菜鲫鱼,炸好的鱼捞出备用
6、泡菜鲫鱼,鱼捞出 将多余的油舀出 锅里剩下一些油 放入郫县豆瓣酱 炒出香味儿 再放泡菜以及泡椒 同意炒出香味儿 再加入葱姜蒜花椒
7、泡菜鲫鱼,调料炒香 锅里加入水 直到熬出泡菜的味道
8、泡菜鲫鱼,鱼下锅
9、泡菜鲫鱼,煮沸腾了一两分钟 放入少许鸡精 就可以了
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