需要食材
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：30ml
- 无盐黄油：30g
- 细砂糖：80g
- 低粉：80g
- 盐：1g
- 淡奶油：400ml
- 吉利丁片：10g
- 纯净水：15g
制作步骤
1、奶油生日蛋糕（无需抹面）,三个鸡蛋蛋清，蛋黄分离分三次加入细砂糖的打发蛋白
2、奶油生日蛋糕（无需抹面）,打发蛋白到中性发泡。
3、奶油生日蛋糕（无需抹面）,打发蛋黄。
4、奶油生日蛋糕（无需抹面）,打到体积膨胀发白。
5、奶油生日蛋糕（无需抹面）,把两者混合在一起。
6、奶油生日蛋糕（无需抹面）,进行搅拌，混合在一起，
7、奶油生日蛋糕（无需抹面）,过筛80克低筋面粉，翻拌到没有干粉。
8、奶油生日蛋糕（无需抹面）,30克牛奶＋30g黄油加入后继续翻拌。
9、奶油生日蛋糕（无需抹面）,面糊变得很细腻。
10、奶油生日蛋糕（无需抹面）,倒入6寸模具
11、奶油生日蛋糕（无需抹面）,烤箱160°35分钟
12、奶油生日蛋糕（无需抹面）,等蛋糕烤好，晾凉后切成2cm的切片
13、奶油生日蛋糕（无需抹面）,两片吉利丁泡在冰水里软化。
14、奶油生日蛋糕（无需抹面）,软化后加15克热水融化吉利丁后。
15、奶油生日蛋糕（无需抹面）,打发到淡奶油5分有流动性的淡奶油
16、奶油生日蛋糕（无需抹面）,加入融化好的吉利丁液。
17、奶油生日蛋糕（无需抹面）,搅拌后。
18、奶油生日蛋糕（无需抹面）,先倒入一层奶油糊
19、奶油生日蛋糕（无需抹面）,再放蛋糕片，蛋糕片比模具小一圈重复这个步骤一遍。
20、奶油生日蛋糕（无需抹面）,放入冰箱冷藏五小时以上，隔夜更佳
21、奶油生日蛋糕（无需抹面）,吹风机热风脱模，喜欢的话可以在上面做装饰，但我觉得不装饰就挺好看的了。
22、奶油生日蛋糕（无需抹面）,吃的时候热刀切超级顺滑
发表评论 取消回复