需要食材
- 黑麦粉：50克
- 高筋粉：300克
- 泡打粉：5克
- 盐：4克
- 细砂糖：20克
- 发酵粉：4克
- 清水：100克
- 鸡蛋：1个
- 淡奶油：50克
- 黄油：20克
- 沙拉酱：适量
- 火腿肠：40克
- 干奶酪：8块
制作步骤
1、奶油黑麦奶酪包,黑麦粉和高筋粉混合，加入泡打粉，盐和细砂糖对角放，发酵粉放中间。
2、奶油黑麦奶酪包,清水加温至37度，倒入厨师机搅拌一下。
3、奶油黑麦奶酪包,加入鸡蛋再搅拌。
4、奶油黑麦奶酪包,加入淡奶油。
5、奶油黑麦奶酪包,厨师机揉面20分钟。
6、奶油黑麦奶酪包,10分钟面粉就成团，检查面团硬湿度。
7、奶油黑麦奶酪包,加入黄油。
8、奶油黑麦奶酪包,继续揉面20分钟。
9、奶油黑麦奶酪包,检查面团能否出膜。
10、奶油黑麦奶酪包,面团出手套膜就可以。
11、奶油黑麦奶酪包,面团滚圆，放入模具盖上保鲜膜。
12、奶油黑麦奶酪包,烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟，天气冷30分钟更换一次热水。
13、奶油黑麦奶酪包,发酵完成后用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功。
14、奶油黑麦奶酪包,面团拿出排气。
15、奶油黑麦奶酪包,面团分成八个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟，火腿肠切小片，干奶酪和沙拉酱准备好。
16、奶油黑麦奶酪包,将剂子擀成圆饼。
17、奶油黑麦奶酪包,放沙拉酱和火腿肉。
18、奶油黑麦奶酪包,再放奶酪。
19、奶油黑麦奶酪包,将剂子包裹起来，收紧口子。
20、奶油黑麦奶酪包,放入烤盘，口子的面可以朝下，我这次面朝上。
21、奶油黑麦奶酪包,送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
22、奶油黑麦奶酪包,两次发酵后，口子开口，就要这种效果，烤箱预热至190度，烤制20分钟。
23、奶油黑麦奶酪包,烤完拿出冷却。
24、奶油黑麦奶酪包,这次面包效果不错，像怒放的花朵。
25、奶油黑麦奶酪包,香味十足的面包就这样出炉了，尝一口真棒。
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