需要食材
- 派皮材料:：
- 低筋面粉：118克
- 黄油：65克
- 蛋黄：1个
- 细砂糖：10克
- 盐：1克
- 淡奶油：8克
- 奶油红豆馅材料:：
- 蜜红豆：200克
- 淡奶油：130克
- 炼乳：12克
- 细砂糖：15克
- 玉米淀粉：10克
- 全蛋：1个
- 蛋黄：1个
制作步骤
1、奶油红豆派,黄油无需软化，切成小块放入容器中
2、奶油红豆派,加入过筛低粉、细砂糖和盐
3、奶油红豆派,用手揉搓成粗沙粒状态（这个过程比较漫长，要有耐心）
4、奶油红豆派,加入蛋黄和淡奶油
5、奶油红豆派,用刮刀拌匀
6、奶油红豆派,再用手揉成面团
7、奶油红豆派,包上保鲜膜放入冰箱冷藏室松弛30分钟
8、奶油红豆派,准备做奶油红豆馅:将淡奶油、炼乳和细砂糖混合搅拌均匀
9、奶油红豆派,全蛋和蛋黄打散
10、奶油红豆派,将打散的蛋液倒入淡奶油中搅拌均匀
11、奶油红豆派,再放入玉米淀粉
12、奶油红豆派,搅拌均匀后过筛备用
13、奶油红豆派,取出冷藏的面团擀成比派盘稍大一些的饼皮
14、奶油红豆派,放到派盘上整理好边缘，使饼皮与派盘贴合，用擀面杖在派盘上滚压一圈
15、奶油红豆派,去掉多余的派皮
16、奶油红豆派,用叉子在饼底扎上小眼
17、奶油红豆派,然后铺上蜜红豆
18、奶油红豆派,再倒入做好的蛋奶浆
19、奶油红豆派,烤箱提前上下火180度预热，放入中层烤30分钟左右，待红豆派表面变色即可出炉
20、奶油红豆派,成品图
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