需要食材
- 茄子：两根
- 肉末：适量
- 蒜姜蒜：适量
- 豆瓣酱：一小勺
制作步骤
1、#年夜饭#红烧豆瓣酱茄子,处理茄子。可以去皮，也可以不去皮。可以切条，可以像我这样切块。得大块点哦！
2、#年夜饭#红烧豆瓣酱茄子,锅内加油。多点哦！油烧到七成熟。就可以下茄子过油啦！
3、#年夜饭#红烧豆瓣酱茄子,锅内加油，烧成七成熟。把切好的茄子入锅。过油。
4、#年夜饭#红烧豆瓣酱茄子,过油过程中。需要翻滚一下。让茄子受热均匀
5、#年夜饭#红烧豆瓣酱茄子,茄子过油煎熟后，出锅，滤油。
6、#年夜饭#红烧豆瓣酱茄子,蒜末。葱末。小葱段。豆瓣酱。肉末。青辣椒末。红辣椒末。把以上的所有辅料，混合。
7、#年夜饭#红烧豆瓣酱茄子,因为刚才茄子过油，锅内温度有余温，锅内不需要加油。把上图所有材料入锅炒
8、#年夜饭#红烧豆瓣酱茄子,翻炒后，加水，调汤汁。期间加入酱油跟鸡精进行调味。盐可以少放或者不放，因为豆瓣酱本身就会带咸味哦！
9、#年夜饭#红烧豆瓣酱茄子,立马加入过油的茄子。翻炒，即可出锅。
10、#年夜饭#红烧豆瓣酱茄子,装盘
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