需要食材
- 波兰种：
- 高粉：50克
- 清水：50克
- 耐糖酵母：1克
- 主面团：
- 高粉：230克
- 糖：50克
- 奶粉：20克
- 牛奶：90克左右
- 鸡蛋：一个
- 耐糖酵母：4克
- 黄油：20克
- 盐：3克
制作步骤
1、奶香吐司,50克面粉50克清水1克酵母放在一个容器里
2、奶香吐司,搅拌均匀，直到无颗粒面粉
3、奶香吐司,如果大家有时间等待，可以盖保鲜膜放室温发酵三到四个小时，如果没时间等，就放冰箱冷藏室发酵17到20个小时左右，具体不是看时间，还是看发酵状态，拉起面团，有蜂窝状就可以了，图中是我发酵17个小时的状态，蜂窝状不是很明显，不过之后的吐司也做的很好，我是头晚10点调好波兰种放进冰箱冷藏到第二天下午6点拿出来的。
4、奶香吐司,然后把主面团的所有材料除黄油以外，要注意糖不要跟酵母直接接触，包括发酵好的波兰种一起倒进厨师机进行搅拌，等面粉搅拌均匀以后，放入软化的黄油，就是用手一捏，黄油达到有捏痕的状态，再放入面粉再用厨师机继续搅拌15分钟左右，面团刚开始会很黏，不要紧，继续搅拌就会出现图中，光滑的状态，不会黏锅底了。再这里要强调的是，我这里气温低，黄油必须得软化使用，如果是冷藏直接用，你无论揉多久，面团都不会出膜，黄油始终融入不进面团，也会越揉越死，黄油冬季一般都是常温存放，不需要放冰箱。夏季就要冷藏使用了。
5、奶香吐司,15分钟后，吐司出膜了，很柔软光滑
6、奶香吐司,从厨师机拿出来，如果有点黏，再案板上撒些许面粉，不能太多，会影响内部组织。
7、奶香吐司,不需要发酵两倍大，直接平均分成三等分 整成圆形 盖保鲜膜松弛15分钟
8、奶香吐司,把松弛好的面团 擀成牛舌状
9、奶香吐司,翻面，从上到下卷起来
10、奶香吐司,继续松弛15分钟
11、奶香吐司,继续如图擀开
12、奶香吐司,擀成这个样子
13、奶香吐司,翻面 把尾部拉宽，用手指按压薄
14、奶香吐司,卷起来放模具
15、奶香吐司,模具盖保鲜膜 进入烤箱 旁边放一晚50度温水 烤箱开始发酵功能 中途温水会凉 可以换一次
16、奶香吐司,大概一个小时，就发酵到了模具的九分满了
17、奶香吐司,烤箱预热150度，烤45分钟
18、奶香吐司,中途看到面包上色，要盖锡纸，个子已经长的很高了
19、奶香吐司,烤好后，立马出炉，烤架凉凉
20、奶香吐司,冷却后，看看内部组织，非常松软
21、奶香吐司,特别好吃
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