需要食材
- 高筋面粉：250g
- 低筋面粉：50g
- 纯牛奶：145g
- 糖：30g
- 鸡蛋：1个
- 酵母粉：2.5g
- 盐：3g
- 黄油：20g
制作步骤
1、奶香排包,把所有材料都先称好，然后除了黄油之外，将所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择20分钟，实际上15分钟就达到了初步扩展
2、奶香排包,然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至扩展阶段
3、奶香排包,这个状态可加入20g的黄油继续揉
4、奶香排包,然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜
5、奶香排包,把面团揉圆放在一旁用保鲜膜盖住，松弛15分钟
6、奶香排包,再把面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
7、奶香排包,取一个小面团，把小面团擀成椭圆形，借助刮板把面团翻面
8、奶香排包,一头压薄从上往下卷，捏紧收口
9、奶香排包,搓成长条状，（如图）然后稍微搓一下让形状更好看些
10、奶香排包,放入烤盘中进行最后发酵
11、奶香排包,放进烤箱内发酵至1.5倍大，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹就可以了
12、奶香排包,把发酵好的面包胚拿出来，往面包胚上喷上少许水，却保表面湿润就可以了
13、奶香排包,发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火150度下火160度，烘烤18分钟（每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），为了不让顶部上色要及时盖锡纸，出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存
14、奶香排包,成品图
15、奶香排包,成品图
16、奶香排包,成品图
17、奶香排包,成品图
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