需要食材
- 盐：
- 沙姜粉：
- 米酒：
- 鸡肉：
- 水：
- 鲜姜：
- 葱油：
- 辣椒面：
- 大葱：
- 大蒜：
- 八角：
- 生抽：
- 碎米芽菜：
- 小葱：
- 小米椒：
- 糖：
- 豆芽：
- 花椒面：
- 花椒油：
- 醋：
- 小面：
- 花生碎：
制作步骤
1、暖胃姜汁鸡配重庆小面,准备材料
2、暖胃姜汁鸡配重庆小面,姜汁鸡：将整鸡处理好放进锅中，加盐、沙姜粉、米酒等按摩入味腌渍片刻
3、暖胃姜汁鸡配重庆小面,锅中加水至没过整鸡，煮开撇去浮沫
4、暖胃姜汁鸡配重庆小面,关火加盖焖制三分钟
5、暖胃姜汁鸡配重庆小面,将小葱拍扁，铺在砂锅底部
6、暖胃姜汁鸡配重庆小面,将鸡斩块，铺满锅中
7、暖胃姜汁鸡配重庆小面,鲜姜、小米椒切沫加适量沙姜粉、白糖、米酒搅拌均匀
8、暖胃姜汁鸡配重庆小面,铺在鸡块上方加盖焖煮煮熟即可
9、暖胃姜汁鸡配重庆小面,重庆小面：锅中倒入葱油，烧热
10、暖胃姜汁鸡配重庆小面,葱切断、姜切片、蒜拍碎
11、暖胃姜汁鸡配重庆小面,盆里放辣椒面拌匀
12、暖胃姜汁鸡配重庆小面,锅中葱油烧热后，将葱段、鲜姜片、蒜瓣炸至金黄沥油捞出
13、暖胃姜汁鸡配重庆小面,分三次浇在辣椒面里，搅拌均匀
14、暖胃姜汁鸡配重庆小面,锅中留适量油，加入肉末翻炒
15、暖胃姜汁鸡配重庆小面,再倒入芽菜炒香，盛出备用
16、暖胃姜汁鸡配重庆小面,取煮锅，加入鸡汤烧开将豆芽焯熟捞出备用
17、暖胃姜汁鸡配重庆小面,取空碗加适量白糖、花椒碎、花椒油、生抽、醋、蒜沫儿、姜沫儿、小葱沫儿铺上适量豆芽
18、暖胃姜汁鸡配重庆小面,锅中放入小面
19、暖胃姜汁鸡配重庆小面,将面煮熟捞出，铺在豆芽上，加入适量鸡汤，再淋适量辣椒油；最后铺上炒好的肉沫儿，撒上小葱沫儿即可
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