需要食材
- 鲫鱼：1条
- 豆腐：1盒
- 油：适量
- 盐：适量
- 料酒：少量
- 鸡精：少量
- 白胡椒粉：适量
- 小葱、姜、辣椒：适量
- 烧开的水：适量
制作步骤
1、浓汤鲫鱼炖豆腐,洗净在鱼背上斜着切三刀，翻面也同样斜切三刀，一是为了鱼背上的肉厚实容易煮熟，二是为了让鱼肉更入味
2、浓汤鲫鱼炖豆腐,用少量盐抹在鱼身上，翻面也抹上
3、浓汤鲫鱼炖豆腐,装盘备用
4、浓汤鲫鱼炖豆腐,盒装豆腐
5、浓汤鲫鱼炖豆腐,撕掉上面塑封膜
6、浓汤鲫鱼炖豆腐,切成大块备用
7、浓汤鲫鱼炖豆腐,葱、姜、辣椒切好
8、浓汤鲫鱼炖豆腐,把锅烧热至冒烟，这样鱼就不会粘锅子
9、浓汤鲫鱼炖豆腐,倒入适量油，用铲子把油淋到锅子上
10、浓汤鲫鱼炖豆腐,把辣椒、葱白、生姜片放进油锅爆炒一下
11、浓汤鲫鱼炖豆腐,把鲫鱼贴着锅面放进去
12、浓汤鲫鱼炖豆腐,煎至两面金黄即可
13、浓汤鲫鱼炖豆腐,倒进豆腐，撒适量盐
14、浓汤鲫鱼炖豆腐,放一点点料酒去腥
15、浓汤鲫鱼炖豆腐,倒入烧开的水
16、浓汤鲫鱼炖豆腐,水位和鱼身、豆腐持平
17、浓汤鲫鱼炖豆腐,加盖大火煮3-4分钟
18、浓汤鲫鱼炖豆腐,打开盖子，汤已经成乳白色了
19、浓汤鲫鱼炖豆腐,撒一点白胡椒粉
20、浓汤鲫鱼炖豆腐,放一点点鸡精
21、浓汤鲫鱼炖豆腐,撒一点点葱花，关火，浓汤鲫鱼炖豆腐就完成了
22、浓汤鲫鱼炖豆腐,鱼肉肉质细嫩，鱼汤鲜美
23、浓汤鲫鱼炖豆腐,美味啊……
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