需要食材
- 高粉：270克
- 酵母：3克
- 蛋液：51克
- 牛奶：115克
- 糖：40克
- 盐：3克
- 黄油：30克
- 黄油（奶酥馅）：30克
- 全蛋液（奶酥馅）：20克
- 奶粉（奶酥馅）：100克
- 盐（奶酥馅）：1克
- 酥粒：适量
制作步骤
1、奶酥包,将面团原料中除黄油以外所有的原料放入面包桶启动和面程序35分钟
2、奶酥包,加入黄油
3、奶酥包,揉至面团出筋，放入温暖湿润处发酵至两倍大
4、奶酥包,下面制作奶酥馅：黄油室温软化，加入糖粉、盐
5、奶酥包,打至颜色变白，体积变大
6、奶酥包,分三次加入蛋液，搅打至蓬松
7、奶酥包,加入奶粉，切拌均匀
8、奶酥包,8加盖冰箱冷藏备用
9、奶酥包,发酵好的面团取出排气揉匀，平均分成13份(大约每个35克左右）滚圆后松弛5分钟
10、奶酥包,奶酥馅取出也分成13份
11、奶酥包,面团松弛好后压扁
12、奶酥包,包入奶酥馅
13、奶酥包,用虎口慢慢收紧口，免得烘烤时爆开
14、奶酥包,入温暖湿润处发酵至两倍大
15、奶酥包,表面刷蛋液，撒酥粒
16、奶酥包,入预热好的烤箱、中层、180度、20分钟
17、奶酥包,奶香扑鼻
18、奶酥包,配上一杯咖啡，再美不过的下午茶
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