需要食材
- 中筋面粉：300g
- 烫水：75g
- 冷水：115g
- 馅料：牛肉：300g
- 料酒：1瓶盖
- 洋葱：半个
- 大葱：1根
- 香葱：1根
- 白胡椒粉：适量
- 姜粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 生抽：2勺
- 芝麻油：适量
- 盐：适量
制作步骤
1、牛肉馅饼,先做肉馅：牛肉需要买肥瘦相间的，先切片，然后剁成肉泥
2、牛肉馅饼,肉馅放入碗内，打入一个鸡蛋，搅拌均匀
3、牛肉馅饼,加入切碎的大葱、小葱、洋葱，加入生抽、姜粉、白胡椒粉、盐，滴入芝麻油
4、牛肉馅饼,沿着一个方向搅打，让肉馅上筋
5、牛肉馅饼,面粉先一边倒入滚开水一边用筷子搅拌，然后加入冷水揉成光滑面团，盖上保鲜膜，饧20分钟
6、牛肉馅饼,20分钟以后取出面团，面板上撒适量面粉防粘，把面团揉成长条
7、牛肉馅饼,面团平均分为10个面团，揉圆，盖上保鲜膜防止面团变干
8、牛肉馅饼,取一个面团，擀成中间厚两边薄的面皮
9、牛肉馅饼,包入适量肉馅
10、牛肉馅饼,跟包包子一样的手法，一边推捏直到收口
11、牛肉馅饼,收口捏紧
12、牛肉馅饼,反过来按压扁，注意动作要轻，不要把肉馅挤出来了
13、牛肉馅饼,不粘平底锅内抹一层食用油，放入生饼胚，先小火煎一面
14、牛肉馅饼,然后再翻一个面继续小火煎，直到饼有点鼓起，闻到牛肉的香味，就是熟了（也可以烤箱烤）
15、牛肉馅饼,出锅
16、牛肉馅饼,很美味
17、牛肉馅饼,超好吃！！
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