需要食材
- 牛肉馅：350克
- 土鸡蛋：1个
- 小圆葱：1个
- 鲜姜：1块
- 料酒：1勺
- 生抽：1勺
- 蚝油：1勺
- 白糖：1小勺
- 花椒粉：1小勺
- 精盐：2克
- 高筋面粉：600克
- 温水（和面）：280ml
制作步骤
1、牛肉锅贴,准备馅料食材：牛肉馅，土鸡蛋，鲜姜和圆葱
2、牛肉锅贴,把圆葱和鲜姜切成末
3、牛肉锅贴,把鸡蛋的蛋清分离出来备用
4、牛肉锅贴,牛肉馅放入一个大碗里
5、牛肉锅贴,加入料酒
6、牛肉锅贴,加入生抽
7、牛肉锅贴,加入蚝油
8、牛肉锅贴,加入花椒粉
9、牛肉锅贴,加入白糖
10、牛肉锅贴,加入精盐
11、牛肉锅贴,加入蛋清
12、牛肉锅贴,顺着一个方向调匀，牛肉馅就调好了备用
13、牛肉锅贴,取一勺面粉，加入冷水调匀，面汁调好备用
14、牛肉锅贴,高筋面粉放入盆里
15、牛肉锅贴,加入温水和面，边倒边搅拌，揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧面20分钟
16、牛肉锅贴,把饧好的面分成小叫面块，团圆后压扁
17、牛肉锅贴,擀成饺子皮
18、牛肉锅贴,取一个面皮，加入1勺馅料，边缘捏合，一个牛肉锅贴生坯就包好了
19、牛肉锅贴,逐一包好的牛肉锅贴生坯
20、牛肉锅贴,炒锅烧热后加入大豆色拉油
21、牛肉锅贴,油温6分热的时候加入牛肉锅贴，全程小火煎制
22、牛肉锅贴,煎制锅贴底部金黄
23、牛肉锅贴,倒入调制好的面汁
24、牛肉锅贴,盖上锅盖，小火煎至汤汁收干
25、牛肉锅贴,牛肉锅贴熟了～
26、牛肉锅贴,香香的牛肉锅贴出锅了~
27、牛肉锅贴,牛肉锅贴带着漂亮的冰花，牛肉馅嫩滑多汁，锅贴皮酥脆，皮薄馅大，非常美味~
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