需要食材
- 牛肉：(适量)
- 烟熏干笋：(适量)
- 姜：(适量)
- 大葱：(适量)
- 蒜：(适量)
- 干辣椒：(2个)
- 花椒：(适量)
- 豆瓣酱：(适量)
- 八角：(2个)
- 香叶：(适量)
- 桂皮：(1块)
- 草果：(1个)
- 小茴香：(适量)
制作步骤
1、牛肉干笋臊子,干笋用清水浸泡一天，期间换水几次。
2、牛肉干笋臊子,洗净牛肉。
3、牛肉干笋臊子,牛肉和笋子切成小粒。
4、牛肉干笋臊子,准备好姜、葱、蒜末。
5、牛肉干笋臊子,锅里放油，热后用中火，倒入牛肉粒翻炒，刚开始会有很多泡泡，水份炒干会消失，牛肉要用油多炸一下，期间放入冰糖、花椒、八角、香叶、桂皮、草果和小茴香。
6、牛肉干笋臊子,牛肉水汽炒干后，放入豆瓣酱。
7、牛肉干笋臊子,继续翻炒 ，倒入干笋，再放生抽、老抽、料酒，最后放入胡椒粉和五香粉。
8、牛肉干笋臊子,倒入热水，小火慢炖30分钟左右即可。
9、牛肉干笋臊子,煮好面条，浇入牛肉干笋臊子，可以再根据自己的口味加入辣椒油、鸡精、盐和小葱等，味道更好哟。
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