需要食材
- 牛肉（外脊）：500克
- 葱：1棵
- 姜：5片
- 卤水汁：1瓶
制作步骤
1、牛肉干,准备食材。如果怕麻烦的友友们可以选择方便的卤水汁，就不用再加其他调料了。
2、牛肉干,牛肉，切之前一定要看清肉丝纹理，要顺着肉丝的方向切。（这个切牛肉的方法和切熟卤牛肉正好相反）
3、牛肉干,将牛肉顺丝切成厚度约2指的长条，葱切段，姜切片。
4、牛肉干,锅中适量的凉水（一定凉水下锅），以能没过牛肉为宜。
5、牛肉干,加适量的料酒。
6、牛肉干,大火煮开，焯一下牛肉，将血末撇出。
7、牛肉干,炒好的牛肉沥水捞出。
8、牛肉干,另取一砂锅（我比较喜欢用砂锅炖肉），900毫升水加入1小瓶卤水汁。
9、牛肉干,大火煮开成卤水底，然后将焯好的牛肉下锅。
10、牛肉干,调小火，加盖焖煮1个半小时，中途开盖观察一下，如果水少了就适量补充热水，并适量加入一点老抽酱油。
11、牛肉干,焖煮好的牛肉在卤汁里浸泡一夜更好的入味。
12、牛肉干,将焖煮好浸泡入味的牛肉沥干卤汁摆放在干果机的网架上。
13、牛肉干,将干果机设置60℃，烘干2小时。（具体时间可根据个人需要的口感自行调节）
14、牛肉干,到时，牛肉干完成。
15、牛肉干,成品。
16、牛肉干,成品。
17、牛肉干,来一块吗？
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