需要食材
- 豆腐：150克
- 牛腩：500克
- 葱、姜：少许
- 胡椒粉：少许
- 花椒：适量
- 八角：2粒
- 桂皮：一小块
- 香叶：2片
- 香菜：少许
制作步骤
1、牛肉炖豆腐,所需要的食材
2、牛肉炖豆腐,牛肉泡去血水，切成牛肉块放入锅中，加入凉水，大火煮开焯水。
3、牛肉炖豆腐,大葱切成葱段，生姜用刀拍散。
4、牛肉炖豆腐,当看到锅里的牛肉煮开后，出现大量的血沫聚集在表面，立即关火倒掉锅里水。
5、牛肉炖豆腐,然后用温水将牛肉块上面的血沫和杂质冲洗干净。
6、牛肉炖豆腐,将冲洗干净的牛肉块放入砂锅或压力锅，加入适量的水。因为要炖牛肉汤，所以水可以稍微加多一点
7、牛肉炖豆腐,放入葱段和姜块。
8、牛肉炖豆腐,将花椒、八角，桂皮、香叶放入调料包里，然后放入砂锅中。
9、牛肉炖豆腐,再加入少许的料酒。
10、牛肉炖豆腐,将豆腐切片。
11、牛肉炖豆腐,将切好的豆腐片焯下水，这样不仅能去除豆腥味，而且焯水后的豆腐更加滑嫩。
12、牛肉炖豆腐,我砂锅里煮的牛肉有点多，没把豆腐直接放砂锅里，单独用一个小锅盛了一些出来炖豆腐。
13、牛肉炖豆腐,将焯好水的豆腐放入牛肉汤里。
14、牛肉炖豆腐,加入少许胡椒粉，煮牛肉时盐和生抽已经放过了，此时可尝尝牛肉汤的咸淡，根据情况看看是否加盐。
15、牛肉炖豆腐,最后撒上少许香菜末出锅。
16、牛肉炖豆腐,喜欢的试试吧！
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