需要食材
- 黑巧克力（70%以上）：200克
- 玉米糖浆：70克
- 黑巧克力（70%以上）：200克
- 淡奶油：6大勺
- 黄油：20克
- 白兰地：2大勺
- 可可粉：适量
- 椰蓉：
制作步骤
1、浓情巧克力礼盒,黑巧克力掰成小块放入碗里，将碗放在热水里隔水加热并不断搅拌（注意不要让水溅到碗里。）
2、浓情巧克力礼盒,搅拌到黑巧克力全部溶化，将碗从水里取出来，倒入糖浆
3、浓情巧克力礼盒,充分搅拌均匀，拌匀成浓稠的巧克力液。
4、浓情巧克力礼盒,将巧克力液盖上保鲜膜放在阴凉处或冰箱冷藏室，等凝固后即可使用。
5、浓情巧克力礼盒,取一块巧克力捏成上大下小的模样，作为花托，花托的上部有一个凹坑
6、浓情巧克力礼盒,夹在两张油纸中间擀开成圆形薄片
7、浓情巧克力礼盒,用牙签在擀好的圆片上压出如图所示的花纹
8、浓情巧克力礼盒,将第一片花瓣放在花托上。依次放上剩余的花瓣。使每一片花瓣都压着上一片花瓣
9、浓情巧克力礼盒,捏一个巧克力圆球当做花蕊放在花朵中心即成，上面用牙签划上网格状花纹，显得更有质感
10、浓情巧克力礼盒,取一块巧克力材料，用油纸覆盖住，用擀面杖擀成不算薄的大片，量好尺寸，切割成正方形
11、浓情巧克力礼盒,把做好的巧克力花，和叶子黏上
12、浓情巧克力礼盒,同方法10，根据盖子的尺寸，做好盒子的围边。
13、浓情巧克力礼盒,同方法10，做好盒子底，粘好。
14、浓情巧克力礼盒,把黑巧克力掰成小块，加入淡奶油
15、浓情巧克力礼盒,加入黄油
16、浓情巧克力礼盒,倒入白兰地
17、浓情巧克力礼盒,隔水加热并不断搅拌(温度不要太高)，直到巧克力完全溶化。所有原料搅拌均匀。拌好的巧克力放入冰箱冷藏，直到凝固。
18、浓情巧克力礼盒,冷藏凝固的巧克力，用汤勺挖一小块，把巧克力整成比较圆的形状
19、浓情巧克力礼盒,取另外一些黑巧克力，掰成小块。隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化。巧克力溶化后从水里取出，冷却至和手心差不多的温度。把18步做好的巧克力软球，放进溶化巧克力里。滚一下，使其表面沾上一层溶化的巧克力，并迅速捞出。
20、浓情巧克力礼盒,把捞出来的巧克力球放进可可粉里。推动巧克力球在可可粉里滚一圈，使表面沾满可可粉，然后放在平盘上直到巧克力球完全变硬。
21、浓情巧克力礼盒,同上两步的方法做巧克力球，然后在椰蓉里滚一圈，放在平盘上直到巧克力球变硬。
22、浓情巧克力礼盒,最后把做好的松露巧克力放在巧克力礼盒里即可。
发表评论 取消回复