需要食材
- 肉沫：适量
- 鹌鹑蛋：一个
- 秋葵：5~6只
- 淀粉：适量
- 胡椒粉、盐等：适量
- 番茄酱：少许
制作步骤
1、酿秋葵,主要食材如图所示示意，秋葵5~6颗，肉沫适量。
2、酿秋葵,将秋葵洗净，头部切掉后对半切开
3、酿秋葵,挖去其中的秋葵籽，可选择弃用，或者加到肉沫之中。
4、酿秋葵,剁好的肉沫加适量盐
5、酿秋葵,少许糖
6、酿秋葵,胡椒粉去腥味
7、酿秋葵,以及适量酱油
8、酿秋葵,然后加适量淀粉，让肉沫更具黏性
9、酿秋葵,加适量食用油，让肉沫口感细嫩不干涩
10、酿秋葵,最后加一颗小鹌鹑蛋或者一个鸡蛋清，搅拌均匀
11、酿秋葵,用筷子将肉沫酿到秋葵之中
12、酿秋葵,都酿好之后
13、酿秋葵,锅烧热油，先大火烧热油温，再转小火开始煎
14、酿秋葵,将肉沫一侧朝下，先行煎制
15、酿秋葵,煎个40s肉沫定型后，再翻面煎制。
16、酿秋葵,煎到秋葵完全成熟之后
17、酿秋葵,另起一口锅，锅中加入适量水淀粉，然后加一大勺番茄沙司
18、酿秋葵,一勺味极鲜酱油
19、酿秋葵,适量蚝油，旺火炒至酱汁浓稠
20、酿秋葵,然后浇在秋葵之上，即可上菜啦~
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