需要食材
- 泥鳅：200克
- 豆腐：半盒
- 酒糟：适量
- 料酒：适量
- 姜片：3片
- 胡椒粉：少许
- 辣椒粉：少许
- 清水：适量
- 食用油：3勺
制作步骤
1、泥鳅炖豆腐,购买新鲜泥鳅，用清水冲洗；
2、泥鳅炖豆腐,沥水，放碗里；
3、泥鳅炖豆腐,加料酒；
4、泥鳅炖豆腐,红糟；
5、泥鳅炖豆腐,盐；
6、泥鳅炖豆腐,油；
7、泥鳅炖豆腐,姜片；
8、泥鳅炖豆腐,先腌半小时，这样腌的泥鳅，一点腥味也没有；
9、泥鳅炖豆腐,锅加食用油，姜片，烧热；
10、泥鳅炖豆腐,倒入腌制好的泥鳅，炒一下；
11、泥鳅炖豆腐,加清水；
12、泥鳅炖豆腐,加点红糟；
13、泥鳅炖豆腐,加入豆腐；
14、泥鳅炖豆腐,大火煮开；
15、泥鳅炖豆腐,中火，盖上锅盖，炖10分钟；
16、泥鳅炖豆腐,加白胡椒粉；
17、泥鳅炖豆腐,加辣椒粉；
18、泥鳅炖豆腐,搅拌均匀；
19、泥鳅炖豆腐,加些味精；
20、泥鳅炖豆腐,起锅；
21、泥鳅炖豆腐,泥鳅炖豆腐，完成！
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