需要食材
- 高筋面粉：250克
- 低筋面粉：35克
- 白糖：25克
- 奶粉：20克
- 干酵母：3克
- 盐：2克
- 黄油：25克
- 椰蓉：20克
- 蜜蜂：10克
- 牛奶：130克
- 刷表面液（蛋液）：40克
制作步骤
1、牛奶椰蓉小面包,准备高筋面粉250克、低筋面粉35克，牛奶130克，奶粉20克、白糖25克、黄油25克、椰蓉20克。
2、牛奶椰蓉小面包,先将250克高筋面粉倒入厨师机中。
3、牛奶椰蓉小面包,再把35克低筋面粉，25白糖和20克牛奶一起倒入厨师机中。
4、牛奶椰蓉小面包,添加3克干酵母。
5、牛奶椰蓉小面包,倒入牛奶，牛奶可以少量分多次添加。
6、牛奶椰蓉小面包,再加入盐2克。
7、牛奶椰蓉小面包,用厨师机揉至稍有筋性。
8、牛奶椰蓉小面包,加入黄油继续揉至可以拉出比较透明而有韧性的薄膜（喜欢椰丝或椰蓉可以加入20克左右）。
9、牛奶椰蓉小面包,揉出手膜状态。
10、牛奶椰蓉小面包,揉完放温暖处一发至两倍（记得盖上保鲜膜）
11、牛奶椰蓉小面包,一次发面团后，揉成2分钟进行排气，揉成长条。
12、牛奶椰蓉小面包,用刮刀切成同等分量小剂子。
13、牛奶椰蓉小面包,每个小剂子用手逐个搓圆，放入烤箱内35度进行二次发至两倍。
14、牛奶椰蓉小面包,面团表面刷上蛋液，均匀筛上椰蓉。
15、牛奶椰蓉小面包,烤箱上下火预热180度，烤20分钟（前15分钟放在中层、表面上色后移到中下层继续烘烤）
16、牛奶椰蓉小面包,出炉后再刷上一层蜂蜜，使面包表面回软，椰香味更浓！
17、牛奶椰蓉小面包,成品
发表评论 取消回复