需要食材
- 高筋面粉：240g
- 全麦粉：60g
- 牛奶：200g
- 奶粉：10g
- 细砂糖：20g
- 盐：3g
- 黄油：30g
- 酵母粉：3g
- 炼乳：25g
- 蔓越莓：40g
- 高筋面粉（撒表面）：少许
制作步骤
1、牛奶炼乳蔓越莓软欧,把除黄油外的食材放入厨师机搅拌桶内。
2、牛奶炼乳蔓越莓软欧,揉至面团光滑，呈扩展阶段，往搅拌桶内加入黄油。
3、牛奶炼乳蔓越莓软欧,继续揉至可以拉出薄而有韧性的膜，完全扩展阶段。
4、牛奶炼乳蔓越莓软欧,把揉好的面团取出滚圆，在28度左右的环境中进行基础发酵。
5、牛奶炼乳蔓越莓软欧,面团发至原来的两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可。
6、牛奶炼乳蔓越莓软欧,将发酵好的面团取出排气，平均分成5份，接着滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
7、牛奶炼乳蔓越莓软欧,把蔓越莓用温水浸泡一会，用厨房纸巾拭干水分，用刀切碎。
8、牛奶炼乳蔓越莓软欧,取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形，取8克蔓越莓碎放入面片顶端，轻轻压一下。
9、牛奶炼乳蔓越莓软欧,从上往下卷起来，捏紧收口。
10、牛奶炼乳蔓越莓软欧,用擀面杖从面团的中间往上擀开。
11、牛奶炼乳蔓越莓软欧,用刮刀在擀开的面片中间纵切一刀。
12、牛奶炼乳蔓越莓软欧,没擀开的部分用手掌轻轻压下，将切开的右边那条面片往左下角方向折。
13、牛奶炼乳蔓越莓软欧,然后将左边的那条继续往面团右下方折，在底部将接口处捏紧。
14、牛奶炼乳蔓越莓软欧,把面团放入烤箱内进行二发，开启烤箱发酵功能，可设定发酵温度35度，在烤箱下层放碗温水增加湿度。
15、牛奶炼乳蔓越莓软欧,面团发至两倍大时取出，筛上一层薄薄的高筋面粉。
16、牛奶炼乳蔓越莓软欧,放入预热的烤箱中层，上下火175度，约烤15分钟。（请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间）
17、牛奶炼乳蔓越莓软欧,放凉后即可食用。
18、牛奶炼乳蔓越莓软欧,成品图。
19、牛奶炼乳蔓越莓软欧,成品图。
20、牛奶炼乳蔓越莓软欧,成品图。
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