需要食材
- 牛腩：2斤
- 胡萝卜：1根
- 番茄：2个
- 番茄酱：1汤勺
- 料酒：1汤勺
- 生抽：1汤勺
- 盐：依个人口味
- 白砂糖：3克
- 十三香：2克
- 八角：2个
- 桂皮：1块
- 姜：5片
- 小葱：2颗
制作步骤
1、牛腩萝卜汤,准备食材，牛腩我是买的时候店家帮切好的，冲洗干净后，泡冷水将血水泡出。
2、牛腩萝卜汤,土豆，胡萝卜去皮，洗干净再切小块备用。
3、牛腩萝卜汤,番茄洗干净，切小块。
4、牛腩萝卜汤,锅中加纯净水，放入牛腩块，姜片。
5、牛腩萝卜汤,大火烧开，烧开后将血沫撇出，这一步很重要，不要省略，可以有效去除肉腥味儿，煮5分钟，捞出冷水冲洗，再淋干水分。
6、牛腩萝卜汤,起油锅，加入番茄块小火翻炒。
7、牛腩萝卜汤,待番茄块炒软后加入番茄酱。
8、牛腩萝卜汤,再加入白砂糖，保持小火翻炒均匀。
9、牛腩萝卜汤,加入焯水的牛腩。
10、牛腩萝卜汤,翻拌至均匀，使每块牛腩吸收到番茄酱汁。
11、牛腩萝卜汤,再加入纯净水，八角，桂皮，十三香，水量可以适当多一些，如果不喜欢喝汤，也可以少加一点水，但是建议不要太少，因为炖的时间比较久，中途不能加水。
12、牛腩萝卜汤,盖上珐琅铸铁锅盖子大火烧开，转小火慢炖40分钟。(时间可以根据个人喜欢的口感增减)
13、牛腩萝卜汤,40分钟后，牛腩的口感正好适合我，这时加入土豆块，胡萝卜块，按个人口味加入盐，再炖15分钟，土豆炖熟即可。
14、牛腩萝卜汤,番茄炖牛腩好啦，撒上葱花，铁锅炖的这道牛腩格外香。
15、牛腩萝卜汤,盛出装盘，大口吃肉。
16、牛腩萝卜汤,牛肉全家人喜欢，百吃不厌。寒冷的冬天，来一锅牛腩呀！太赞了～
17、牛腩萝卜汤,牛肉营养丰富，好吃不胖，连汤带肉可以一起吃，特别好吃～
18、牛腩萝卜汤,汁浓味儿厚，牛肉酥软。
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