需要食材
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：40g
- 玉米油：20g
- 蜂蜜：15g
- 低筋面粉：47g
- 青汁粉：3g
- 细砂糖：25g
- 柠檬汁：3滴
制作步骤
1、牛奶蜂蜜中空戚风,分离好蛋白和蛋黄（打蛋盘要干净：无水无油）。
2、牛奶蜂蜜中空戚风, 40g牛奶和20g玉米油混合，搅拌均匀。
3、牛奶蜂蜜中空戚风,加入3个蛋黄搅拌均匀（不要一次全部加，多3次加入，搅拌好后再加下一个）。
4、牛奶蜂蜜中空戚风,加入15g枇杷蜂蜜，搅拌均匀（分多次加入，边搅拌边加入）。
5、牛奶蜂蜜中空戚风, 再将47g面粉和3g青汁粉一起筛入，用手抽划“J”字或刮刀拌均匀。
6、牛奶蜂蜜中空戚风,3个蛋清在盆中，滴3滴柠檬汁。
7、牛奶蜂蜜中空戚风,蛋白用电动打蛋器由“低-中-高-低速”打发，分3次加入白糖：低速打发至呈鱼眼泡状时，加1/3的糖；中速搅打到蛋白呈较粗泡沫时，再加入1/3的糖。
8、牛奶蜂蜜中空戚风,高速打发至稍微出现纹路，再加剩下的糖。
9、牛奶蜂蜜中空戚风,最后低速打发蛋白接近干性偏湿的状态（烤箱140度预热10分钟）。
10、牛奶蜂蜜中空戚风,打发好的蛋白分2次加入到面糊中，用手抽或刮刀翻拌均匀，注意：不要画圈，采用切拌的方式，防止消泡。
11、牛奶蜂蜜中空戚风,切拌好的蛋糕糊，再倒回剩下的蛋白霜中，同样快速翻拌均匀。
12、牛奶蜂蜜中空戚风,倒入6寸中空模，放台上震两下，震出大气泡。
13、牛奶蜂蜜中空戚风,送进预热好的UKOEO烤箱，放中下层，上下火烤40分钟左右（上色的话可加盖锡纸）。蛋糕出炉震几下模具，倒扣在瓶子上。蛋糕冷却后脱模。
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