需要食材
- 牛腩：650克
- 土豆：320克
- 葱叶：15克
- 生姜：15克
- 干红辣椒：半个
- 八角：1朵
- 香叶：3个
- 花椒粒：少许
- 玉米油：4小勺
- 花椒粉：少许
- 酱油：1小勺
- 蚝油：1小勺
- 料酒：1小勺
- 老抽：1小勺
- 盐：4克
制作步骤
1、牛腩炖土豆,牛腩洗净。
2、牛腩炖土豆,切块。
3、牛腩炖土豆,凉水下锅焯去血污。
4、牛腩炖土豆,准备调料。
5、牛腩炖土豆,葱叶切段，生姜切片。
6、牛腩炖土豆,牛腩捞出洗净沥干水分。
7、牛腩炖土豆,锅内放油烧至五成热，放入牛腩块翻炒。
8、牛腩炖土豆,炒干水分后放入葱叶、姜片、红辣椒、八角、香叶、花椒粒翻炒两下。
9、牛腩炖土豆,放入花椒粉。
10、牛腩炖土豆,放入酱油。
11、牛腩炖土豆,放入蚝油。
12、牛腩炖土豆,四大碗清水，放入料酒。
13、牛腩炖土豆,放入老抽。
14、牛腩炖土豆,大火烧开后转中火炖40分钟。
15、牛腩炖土豆,土豆去皮切块。
16、牛腩炖土豆,牛腩炖40分钟后放入土豆块，此时放盐调味，继续炖15分钟至汤汁浓稠。
17、牛腩炖土豆,熄火出锅。
18、牛腩炖土豆,成品图。
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