需要食材
- 苏打饼干：
- 低筋面粉：200克
- 牛奶：80克
- 酵母：5克
- 小苏打：3克
- 黄油：40克
- 细砂糖：15克
- 盐：1克
- 柠檬夹馅：
- 黄油：15克
- 奶油奶酪：50克
- 柠檬汁：半颗
- 细砂糖：15克
制作步骤
1、柠檬芝士夹心饼干,酵母融化在室温的牛奶里，酵化一下
2、柠檬芝士夹心饼干,黄油隔水融化
3、柠檬芝士夹心饼干,将苏打饼干的所有材料和酵化好的牛奶酵母和融化的液体倒入面包桶，揉成光滑的面团
4、柠檬芝士夹心饼干,放入干净的盆里，盖上保鲜膜，发酵
5、柠檬芝士夹心饼干,发酵至一倍大
6、柠檬芝士夹心饼干,用饼干模具压出形状。我用的凤梨酥的模具
7、柠檬芝士夹心饼干,去掉多余面皮，放入垫好油布的烤盘，用叉子戳出孔
8、柠檬芝士夹心饼干,放入预热好的烤箱中层，烤12-15分钟
9、柠檬芝士夹心饼干,烤至表面上色即可
10、柠檬芝士夹心饼干,制作柠檬夹馅。黄油和奶油奶酪室温软化，加入细砂糖打发至混合
11、柠檬芝士夹心饼干,挤入半颗柠檬汁，继续打发至羽毛状
12、柠檬芝士夹心饼干,装入裱花袋，冷藏30分钟
13、柠檬芝士夹心饼干,饼干晾凉后，挤上夹馅，盖上另一片饼干
14、柠檬芝士夹心饼干,成品图
15、柠檬芝士夹心饼干,成品图
16、柠檬芝士夹心饼干,成品图
17、柠檬芝士夹心饼干,成品图
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