需要食材
- 鸭子：1000克
- 酸柠檬：1个
- 酸梅：3个
- 酸茭头：10克
- 酸辣椒：20克
- 姜：1块
- 盐：1勺
- 蚝油：1勺
- 白酒：30毫升
- 菜籽油：少许
- 葱：1根
制作步骤
1、柠檬鸭～家乡的味道,准备土鸭一只，去毛去内脏洗净干净。
2、柠檬鸭～家乡的味道,鸭肉用刀剁成小块放盘中待用。
3、柠檬鸭～家乡的味道,做柠檬鸭，其他调料无法代替的酸柠檬、酸梅和老姜1块（酸柠檬和酸梅是从广西老家带回来的，是一种用盐进行腌制，可以放很长时间不会坏的调料，酸柠檬和酸梅越陈越香）
4、柠檬鸭～家乡的味道,姜用刀切成丝，这样姜的味道更好融合鸭肉中。
5、柠檬鸭～家乡的味道,酸柠檬去籽，剁碎蓉。
6、柠檬鸭～家乡的味道,酸梅也剁碎。
7、柠檬鸭～家乡的味道,20克酸辣椒切成小段放入盘中备用。
8、柠檬鸭～家乡的味道,10克茭头切成小块放入盘中备用。
9、柠檬鸭～家乡的味道,锅中倒入少许油烧热（油不需要太多，等一下煸炒鸭肉也会出油的）
10、柠檬鸭～家乡的味道,倒鸭肉入锅翻炒均匀。
11、柠檬鸭～家乡的味道,慢慢翻炒把鸭肉中的油脂煸炒出来。
12、柠檬鸭～家乡的味道,添加姜丝一起翻炒。
13、柠檬鸭～家乡的味道,放入酸梅碎一起翻炒。
14、柠檬鸭～家乡的味道,接下来倒入酸柠檬碎，
15、柠檬鸭～家乡的味道,倒入30毫升白酒一起翻炒，白酒一定要足，多放白酒可以去除鸭肉腥味儿。
16、柠檬鸭～家乡的味道,10克茭头一起倒入锅翻炒片刻。
17、柠檬鸭～家乡的味道,蚝油放1勺提鲜，使得鸭肉味道更好。
18、柠檬鸭～家乡的味道,添加盐1勺调味，添加完所有调料后，调小火慢慢炒慢慢焖。
19、柠檬鸭～家乡的味道,焖至鸭肉吸收所有调料味道，鸭肉熟透变金黄色即可。
20、柠檬鸭～家乡的味道,鸭肉装盘后，切点葱丝做点缀完成！
21、柠檬鸭～家乡的味道,成品
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