需要食材
- 派皮：
- 低筋粉：250克
- 黄油：125克
- 淡奶油：25克
- 鸡蛋：1个
- 糖粉：50克
- 盐：4克
- 派馅：
- 淡奶油：125克
- 鸡蛋：1个
- 蛋黄：3个
- 白糖：60克
- 柠檬汁：40克
- 柠檬屑：适量
- 表面装饰：
- 蛋白：3个
- 白糖：30克
- 玉米淀粉：2克
- 柠檬汁：适量
制作步骤
1、柠檬酥皮派,黄油软化
2、柠檬酥皮派,加入低筋粉、白糖和盐
3、柠檬酥皮派,用手搓均
4、柠檬酥皮派,加入淡奶油和鸡蛋
5、柠檬酥皮派,混合均匀，揉成团，静置半小时
6、柠檬酥皮派,用擀面杖将派皮擀成0.2厘米厚的面片
7、柠檬酥皮派,铺在派盘里
8、柠檬酥皮派,去除多余面皮
9、柠檬酥皮派,用叉子叉几个孔，放入预热好的烤箱180度烤20分钟
10、柠檬酥皮派,开始做派馅，将柠檬屑、柠檬汁、白糖、全蛋和蛋黄混合
11、柠檬酥皮派,搅拌均匀
12、柠檬酥皮派,加入淡奶油
13、柠檬酥皮派,搅拌均匀
14、柠檬酥皮派,筛入烤好的派皮里
15、柠檬酥皮派,装8分满
16、柠檬酥皮派,放烤箱180度，烤至凝固
17、柠檬酥皮派,蛋白加入玉米淀粉和柠檬汁
18、柠檬酥皮派,分3次加入白糖，打发至硬性
19、柠檬酥皮派,抹在烤好的派上
20、柠檬酥皮派,放入预热好的烤箱160度，烤至上色
21、柠檬酥皮派,成品图
22、柠檬酥皮派,成品图
23、柠檬酥皮派,成品图
24、柠檬酥皮派,成品图
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