需要食材
- 无盐黄油：90g
- 糖粉：70g
- 鸡蛋：90g
- 柠檬皮：一个
- 柠檬汁：15g
- 低粉：80g
- 泡打粉：2g
- 奶粉：10g
制作步骤
1、柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,称出90克无盐黄油。
2、柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,烧热水，隔水融化。
3、柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,加入70克细砂糖/糖粉隔水融化。
4、柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,用手动打蛋器混合，使黄油变成半透明的啫喱状。主要就是把糖融化掉。
5、柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,加入90克常温鸡蛋液
6、柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,一起过筛80g低粉2g泡打粉，10克奶粉。（奶粉可以让蛋糕吃起来更加松软可口。）
7、柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,过筛，过筛。
8、柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,把粉类都混合到无干粉状态就可以了，随便拌拌，不要用力搅拌，以免低粉起筋就不好了。
9、柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,拿出一颗新鲜的柠檬。
10、柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,擦出柠檬皮。白色的地方不要会变苦。
11、柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,在榨出的柠檬汁15克。
12、柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,能搅拌好以后盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时
13、柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,拿出玛德琳贝壳模具图上软化好的黄油
14、柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,撒上一层低粉做防粘处理。
15、柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,要均匀的都是撒上上多出来的面粉拍掉。
16、柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,冷藏好的面糊放入裱花袋，即用每个小贝壳模具八分满就可以了。
17、柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,烤箱170°预热。上下火烤20分钟。
18、柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,像小山一样的隆起来喽。
19、柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,看状态。可以再烤的时候拿牙签测试一下，插进去没有湿的面糊就可以拿出来了。还有就是边缘出现有点变色的时候就可以啦。
20、柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,出模具后，等五分钟到不烫手的时候，就把小贝和都翻过来凉凉。
21、柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,摆盘1
22、柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,摆盘2
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