需要食材
- 柠檬（汁和皮）：1个
- 鸡蛋：8个
- 橄榄油或植物油：82克
- 牛奶：82克
- 幼沙糖：100克
- 低筋面粉：150克
- 奶粉：20克
- 盐：2克
制作步骤
1、柠檬低糖蛋糕卷????,新鲜柠檬一个，用来榨汁
2、柠檬低糖蛋糕卷????,蛋白和蛋黄分开
3、柠檬低糖蛋糕卷????,将蛋黄、牛奶、橄榄油、小半糖，搅拌均匀，无油水分离
4、柠檬低糖蛋糕卷????,加入过筛低粉和奶粉
5、柠檬低糖蛋糕卷????,搅拌均匀的蛋黄糊
6、柠檬低糖蛋糕卷????,加入磨细的柠檬表皮
7、柠檬低糖蛋糕卷????,打发蛋白，加入剩下的砂糖，柠檬汁，直到蛋白立而不倒
8、柠檬低糖蛋糕卷????,蛋白和蛋黄糊拌均匀，轻轻的从下往上翻伴
9、柠檬低糖蛋糕卷????,准备垫上油纸的蛋糕盘，从高处缓缓倒入，排出气泡
10、柠檬低糖蛋糕卷????,预热烤箱，放入去焗，上火155，下火110，时间30分钟
11、柠檬低糖蛋糕卷????,蛋糕拿出来，放凉10分钟左右，上面再铺一油纸，翻转过来，打原来底部的油纸轻轻拉出，拿上一个木棒，折上油纸压着开始卷蛋糕，成型后放几分钟定型。
12、柠檬低糖蛋糕卷????,油纸
13、柠檬低糖蛋糕卷????,定型后拿走油纸
14、柠檬低糖蛋糕卷????,用刀分切开
15、柠檬低糖蛋糕卷????,丝滑口感，淡淡的柠檬清香，早点、下午茶都非常好????????☕️
16、柠檬低糖蛋糕卷????,放冰箱里保存，冷了更美味！
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