需要食材
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：85克
- 糯米粉：120克
- 泡打粉：4克
- 牛奶：40克
- 玉米油：40克
制作步骤
1、糯米蛋糕,准备食材。
2、糯米蛋糕,100克牛奶和15克玉米油放入盆中，用手抽搅拌均匀并充分乳化。
3、糯米蛋糕,把4个鸡蛋打开再把蛋清蛋黄分开，为了让蛋清打发好， 可以把蛋清冷藏一下。等蛋黄糊搅拌好在打发。
4、糯米蛋糕,把乳化好的牛奶加入4个蛋黄在搅拌均匀。
5、糯米蛋糕,在盆中筛入150克糯米搅拌均匀。
6、糯米蛋糕,在蛋清里面加入几滴白醋，有柠檬的可以加一点。分三次加入白砂糖。胶蛋白打发成湿性发大泡或大弯钩。
7、糯米蛋糕,取出1/3的蛋白糊加入糯米粉。搅拌均匀。
8、糯米蛋糕,在蛋白糊里面加入蛋黄糊，用搅拌的手法拌均匀
9、糯米蛋糕,倒入模具中。
10、糯米蛋糕,先要175°预热五分钟，再放入磨具。再用175°烤28分钟。
11、糯米蛋糕,完成
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