需要食材
- 高筋面粉：240克
- 低筋面粉：60克
- 砂糖：50克
- 牛奶：165克
- 盐：5克
- 耐高糖酵母：3克
- 奶油奶酪：55克
- 黄油：20克
- 蛋黄：30克
制作步骤
1、奶酪小餐包,将除黄油以外的所有材料放入面包机桶内，启动和面功能，设置20分钟
2、奶酪小餐包,揉至10分钟后，放入黄油
3、奶酪小餐包,20分钟后检查面团状态，能拉出均匀不易破的手套膜
4、奶酪小餐包,将面包搓圆，放入面包机桶内进行一发
5、奶酪小餐包,手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩
6、奶酪小餐包,轻压排气后平均分成12份，静置20分钟
7、奶酪小餐包,取一面团，擀成椭圆形
8、奶酪小餐包,折三折
9、奶酪小餐包,如图卷好
10、奶酪小餐包,放入学厨12连方形模具内
11、奶酪小餐包,启动烤箱发酵功能进行二发50分钟
12、奶酪小餐包,烤箱预热180度，准备少许面粉（配方外），均匀地筛在面包上，取一刀片切个＂X＂字母
13、奶酪小餐包,180度上下烤18-20分钟
14、奶酪小餐包,出炉后马上倒扣出来，晾架上放至温热后密封保存
15、奶酪小餐包,成品图
16、奶酪小餐包,成品图
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