需要食材
- 高筋粉：250克
- 泡打粉：5克
- 盐：2克
- 细砂糖：30克
- 清水：100克
- 发酵粉：4克
- 鸡蛋：1个
- 黄油：20克
- 蓝莓：100克
- 奶酪：适量
制作步骤
1、奶酪蓝莓面包,高筋粉和泡打粉混合，加入盐和细砂糖，清水加温至37度，加入发酵粉孵化。
2、奶酪蓝莓面包,厨师机倒入发酵液。
3、奶酪蓝莓面包,启动厨师机搅拌一下。
4、奶酪蓝莓面包,加入鸡蛋。
5、奶酪蓝莓面包,厨师机揉面20分钟，面团光滑细腻。
6、奶酪蓝莓面包,加入黄油。
7、奶酪蓝莓面包,继续揉面20分钟，检查硬湿度。
8、奶酪蓝莓面包,厨师机揉面直接出膜。
9、奶酪蓝莓面包,整理滚圆，放入模具，盖上保鲜膜。
10、奶酪蓝莓面包,烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。
11、奶酪蓝莓面包,发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
12、奶酪蓝莓面包,拿出排气。
13、奶酪蓝莓面包,分成六个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
14、奶酪蓝莓面包,将剂子擀成长方形，放入奶酪和蓝莓。
15、奶酪蓝莓面包,顺势卷起来，收紧两头和边缘。
16、奶酪蓝莓面包,放入纸托。
17、奶酪蓝莓面包,依次放入金盘。
18、奶酪蓝莓面包,送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
19、奶酪蓝莓面包,拿出刷上鸡蛋液。
20、奶酪蓝莓面包,用剪刀剪出造型。
21、奶酪蓝莓面包,烤箱预热至180度，金盘送入烤箱烤制20分钟。
22、奶酪蓝莓面包,上色满意加盖锡纸。
23、奶酪蓝莓面包,烤完拿出冷却。
24、奶酪蓝莓面包,掰开面包就可以品尝了。
25、奶酪蓝莓面包,松松软软带点蓝莓味的面包吃起来不错。
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