需要食材
- 面包用小麦粉：60g
- 水：60g
- 干酵母：2g
- 面包用小麦粉：290g
- 蛋液：55g
- 糖：25g
- 盐：2g
- 牛奶：80g
- 干酵母：3g
- 黄油：25g
- 奶油奶酪：150g
- 淡奶油：100g
- 炼乳：15g
- 奶粉：5g
制作步骤
1、奶酪包,准备好主要食材。
2、奶酪包,先制作波兰种。将60克面包用小麦粉、60克水、2克干酵母混合，室温发酵一小时后放冰箱冷藏12小时。
3、奶酪包,将波兰种、蛋液、糖、盐放入厨师机内胆中。
4、奶酪包,加入牛奶。
5、奶酪包,加入面包用小麦粉和干酵母，启动1档混合成面团。
6、奶酪包,加入黄油后，转为三档，揉至面团可拉出手套膜。
7、奶酪包,将面团揉圆后，放入8寸戚风蛋糕模具中，发酵40分钟左右。
8、奶酪包,天冷可使用烤箱的发酵功能，发酵至面包体积明显变大，轻按表面可回弹。
9、奶酪包,放入烤箱中，170度烘烤25分钟。面包静置放凉后脱模。
10、奶酪包,奶油奶酪软化后打发，加入淡奶油、炼乳，打发至表面有纹路。
11、奶酪包,面包按十字方式切开，每块中间横切两刀，把奶酪馅填入，我还焖了些紫米，混合好后加入去就是紫米奶酪馅。
12、奶酪包,表面再抹一层奶酪馅，筛上奶粉即可。
13、奶酪包,成品。
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