需要食材
- 主料八角 ：1颗
- 花椒：7粒
- 姜片：2克
- 大葱：7克
- 食盐：30克
- 鸭腿：940克
- 辅料：八角：1颗
- 桂皮：2块
- 姜片：2克
- 大葱：7克
- 食盐20克：20克
- 味精：少许
制作步骤
1、南京盐水鸭,备用食材
2、南京盐水鸭,将鸭腿及主料中食材倒入盆中，再用给鸭腿做按摩，使作料均匀涂抹在鸭腿上
3、南京盐水鸭,天热放冰箱腌制4小时以上，中途可翻面更入味
4、南京盐水鸭,取出腌好的鸭腿至通风处微微晾干
5、南京盐水鸭,锅中准备适量清水，再将辅料食材倒入锅中，加盖大火
6、南京盐水鸭,水开后放入晾干鸭腿，加盖大火
7、南京盐水鸭,再次煮开后，转小火捂35分钟左右
8、南京盐水鸭,用筷子戳下能戳动就行
9、南京盐水鸭,撒少许味精关火
10、南京盐水鸭,取出沥干
11、南京盐水鸭,斩大块
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