需要食材
- 鸡腿：3个
- 油：适量
- 冰糖：少许
- 料酒：适量
- 姜片：6片
- 葱：3条
- 水：4杯
- 花椒：30粒
- 桂皮：1块
- 香叶：4片
- 干辣椒：4根
- 蚝油：1勺
- 生抽：1勺
- 老抽：1勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 糖：适量
- 青辣椒：1根
- 红辣椒：3根
- 蒜：3块
- 八角：1个
制作步骤
1、农家小炒鸡,准备三个鸡腿洗干净、沥干
2、农家小炒鸡,去骨，切块，3片姜切片
3、农家小炒鸡,冷水下锅，把姜、鸡、料酒、放入锅中、煮开后捞出来待用
4、农家小炒鸡,红辣椒、青辣椒切片待用
5、农家小炒鸡,葱切段，姜切片，蒜拍扁、准备好花椒、八角、香叶、干红辣椒、桂皮待用
6、农家小炒鸡,冷锅热油，中小火放入少许冰糖
7、农家小炒鸡,搅拌至融化
8、农家小炒鸡,放入鸡翻炒上糖色
9、农家小炒鸡,放入葱、姜，花椒、蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒翻炒均匀
10、农家小炒鸡,放入一勺生抽、一勺蚝油、翻炒上色
11、农家小炒鸡,加入4杯水、盖上锅盖、中小火焖20分钟
12、农家小炒鸡,撒入适量、糖、盐、鸡精、翻炒均匀
13、农家小炒鸡,放入青辣椒，红辣椒，蒜，翻炒均匀，即可出锅
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