需要食材
- 调味料：
- 姜片：适量
- 蒜瓣：1头半
- 葱花：半根
- 干辣椒：2-3根
- 八角：2颗
- 酱油：半碗
- 料酒：半碗
- 醋：小半碗
- 糖：4大勺
- 四川郫县豆瓣酱：2大勺
- 黄酱：2大勺
- 李锦记黄豆酱：4大勺
- 猪油：2大勺
- 食材：
- 鱼块：2-3斤
- 冬瓜：适量切厚片
- 老豆腐：一块切厚片
- 五花肉片：适量
- 油豆皮：适量
- 宽粉：适量
- 黑木耳：适量
制作步骤
1、农家铁锅鱼,烧热铁锅
2、农家铁锅鱼,放入两勺猪油
3、农家铁锅鱼,放入五花肉片煸炒变色后再放入八角煸炒
4、农家铁锅鱼,放入姜片和干辣椒炒出香味
5、农家铁锅鱼,加入郫县豆瓣酱炒出红油
6、农家铁锅鱼,加入黄豆酱和黄酱炒香
7、农家铁锅鱼,加入蒜瓣葱花翻炒几下后，再加入料酒、酱油、糖醋液烧开
8、农家铁锅鱼,加入适量开水
9、农家铁锅鱼,烧开后放入鱼块和黑木耳
10、农家铁锅鱼,炖15分钟后放入老豆腐和宽粉
11、农家铁锅鱼,炖10分钟后放入冬瓜和豆皮
12、农家铁锅鱼,炖到冬瓜透明即可出锅
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