需要食材
- 主材料：：
- 高筋面粉：280克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：120克
- 奶粉：10克
- 糖：40克
- 盐：2克
- 酵母：4克
- 黄油：25克
- 装饰材料：：
- 蛋液（刷表面）：适量
- 黑芝麻（撒表面）：适量
制作步骤
1、牛角面包,除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面
2、牛角面包,启动“和面团”程序
3、牛角面包,等停止时加入黄油，继续启动“和面团”程序
4、牛角面包,直到揉到扩展阶段，全程共46分钟
5、牛角面包,揉圆放回面包机中发酵至两倍大左右
6、牛角面包,手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
7、牛角面包,取出面团按压排气揉均匀
8、牛角面包,均匀地分成9份相同大小的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟
9、牛角面包,取一个面团，揉成水滴状
10、牛角面包,用擀面杖擀成长三角形的形状
11、牛角面包,由宽这面开始卷起
12、牛角面包,卷好手捏住两边往中间弯一下，做成牛角形状
13、牛角面包,放入烤盘
14、牛角面包,再次发酵两倍大
15、牛角面包,表面刷蛋液
16、牛角面包,再撒上黑芝麻
17、牛角面包,放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）
18、牛角面包,晾至手温密封保存
19、牛角面包,成品图
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