需要食材
- 汤种配料：高粉18克水70克
- 高粉：250克
- 酵母：3克
- 盐：3克
- 糖：40克
- 纯牛奶：55克
- 汤种：80克
- 黄油：25克
制作步骤
1、牛角面包,汤种配料拌匀
2、牛角面包,小火加热成糊状
3、牛角面包,除黄油外所有配料加入面包机搅拌20分钟
4、牛角面包,加入黄油继续搅拌20分钟
5、牛角面包,出膜了
6、牛角面包,取出置于碗中室温发酵到两倍大小
7、牛角面包,用手指沾面粉在面团上插个小洞，不塌陷不回缩即一发完成
8、牛角面包,取出排气盖保鲜膜松弛15分钟后擀成大片
9、牛角面包,切大三角
10、牛角面包,取一个三角形面皮，卷起
11、牛角面包,全部做好放入烤盘，烤箱二次发酵到两倍大
12、牛角面包,刷全蛋液，烤箱170°预热10分钟
13、牛角面包,170°烤制15分钟即可，晾凉至手温密封保存
14、牛角面包,成品图
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