需要食材
- 南极磷虾仁：100克
- 竹笋：200克
- 马蹄：80克
- 瘦肉：100克
- 馄饨皮：100克
- 盐：4克
- 香油：2克
- 黑椒粉：2克
- 鸡粉：1克
- 淀粉：5克
- 料酒：5克
- 食用油：适量
制作步骤
1、南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,南极磷虾肉提前从冰箱冷藏室取出，自然化冻
2、南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,其它食材也准备妥当，面皮直接在市场买现成的，有时间的话，自己擀面皮，将面皮切大块一些，可以包入更多馅料，虾卷个头就更大，吃三两个就饱了
3、南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,竹笋去皮洗净切片
4、南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,备好馄饨皮
5、南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,因为要用搅拌机搅碎馅料，大块肉机子搅不动。将瘦肉洗净切成小块、马蹄洗净后对半切开
6、南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,竹笋洗净后放入锅中，免盖焯熟后捞起，用自来水冲洗干净，去除涩味
7、南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,把瘦肉、竹笋、马蹄放入搅拌机内，搅成肉碎
8、南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,解冻后的南极磷虾肉切碎、调入少许料酒、盐、黑胡椒碎、香油拌匀腌制片刻
9、南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,一起倒入搅碎好的肉馅中，调入部分盐、香油、鸡粉、淀粉、充分搅拌均匀，这一盆馅料，用了不到3分之一，剩下的可以包饺子，做馅饼或做炸酱面配料均可
10、南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,馄饨皮摊开，放入调好的馅料
11、南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,将面皮两边包起，中间接口处用点清水粘合，两头涂抹一点水，捏紧
12、南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,包好的虾仁卷可煎、可蒸、可煮、可炸、非常随意
13、南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,锅里倒入食用油，烧至高温冒泡泡，将虾仁卷放入锅中，中小火炸至浮出油面，炸到两面焦黄色时，调大火力，再快速炸片刻，然后快速捞起，放凉片刻即可食用。出锅前大火炸一会，目的是让虾仁卷的油脂逼出来，吃起来更干爽
14、南极磷虾仁鲜肉马蹄卷,成品图
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