需要食材
- 高筋面粉：280g
- 酵母：4g
- 盐：2.5g
- 全蛋液：40g
- 淡奶油：25g
- 牛奶：110g
- 砂糖：50g
- 黄油：38g
- 培根：1包
- 番茄：3个
- 生菜：2棵
- 蛋黄酱：适量
- 蛋黄液：适量
制作步骤
1、牛角汉堡,将除黄油以外的所有面包材料放入面包机内
2、牛角汉堡,启动和面程序，20分钟
3、牛角汉堡,揉至10分钟时检查面团，能拉厚膜时放入黄油，揉至能拉出手套膜
4、牛角汉堡,面团搓成圆形，放入盆内，盖上保鲜膜一发
5、牛角汉堡,手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成
6、牛角汉堡,托出面团，用排气擀面杖排气
7、牛角汉堡,将面团平均分成6份，搓成水滴状，盖上保鲜膜松弛15分钟
8、牛角汉堡,将面团擀成长20厘米，高35-40厘米的三角形
9、牛角汉堡,从下往上卷好
10、牛角汉堡,依个放入烤盘内
11、牛角汉堡,烤箱启动发酵功能，设置38度，50-60分钟
12、牛角汉堡,制作蛋黄液：10g蛋黄+20g牛奶拌匀过筛装入喷壶内，均匀地喷洒在面包上
13、牛角汉堡,烤箱预热170度，18分钟
14、牛角汉堡,面包出炉马上放至晾架上放至温热，面包刀对切备用
15、牛角汉堡,培根片煎至金黄色，番茄切片，生菜洗净擦干
16、牛角汉堡,在牛角包上挤上蛋黄酱，放上生菜，培根，番茄，再挤上蛋黄酱
17、牛角汉堡,营养丰富的早餐哦！
18、牛角汉堡,再配上一杯热牛奶
19、牛角汉堡,成品图
20、牛角汉堡,来一张暗调的牛角包
21、牛角汉堡,再来一张
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