需要食材
- 中筋面粉：200克
- 转化糖浆：150克
- 枧水：4克
- 花生油：50克
- 奶黄馅：375克
- 中筋面粉（滚面团用）：适量
- 蛋黄（刷表面）：1个
制作步骤
1、奶黄月饼,准备好所有的材料
2、奶黄月饼,转化糖浆中加入枧水，搅拌均匀
3、奶黄月饼,加入花生油
4、奶黄月饼,搅拌均匀
5、奶黄月饼,筛入中筋面粉
6、奶黄月饼,用刮刀拌成光滑的面团
7、奶黄月饼,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时
8、奶黄月饼,冷藏期间可以把奶黄馅分成25克为一份
9、奶黄月饼,把冷藏好的面团也分成25克为一份（我的模具是50克）
10、奶黄月饼,把面团擀成薄片
11、奶黄月饼,放入奶黄馅
12、奶黄月饼,收口后揉圆
13、奶黄月饼,放入面粉中滚一圈
14、奶黄月饼,放入模具中
15、奶黄月饼,按压实
16、奶黄月饼,然后轻轻推出放在烤盘上，烤箱上下火150度预热
17、奶黄月饼,所有月饼做好后在表面喷水
18、奶黄月饼,放入烤箱，上下火150度，中层烤5分钟定型
19、奶黄月饼,取出刷蛋黄液
20、奶黄月饼,再放入烤箱，上下火120度，中层烤15-20分钟
21、奶黄月饼,烤至表面金黄色取出晾凉后密封保存
22、奶黄月饼,成品图
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