需要食材
- 澄粉：50g
- 低筋面粉：50g
- 全脂奶粉：50g
- 黄油：60g
- 白糖或炼乳：80g
- 纯牛奶：100g
- 淡奶油：100g
- 鸡蛋：200g
- 西米：100g
制作步骤
1、奶黄水晶饼 ,所有材料
2、奶黄水晶饼 ,鸡蛋和白糖或炼乳搅拌均匀
3、奶黄水晶饼 ,加入纯牛奶和淡奶油搅拌均匀
4、奶黄水晶饼 ,筛入澄粉、低筋面粉，奶粉继续搅拌至无颗粒
5、奶黄水晶饼 ,平底锅加热化黄油
6、奶黄水晶饼 ,倒入奶黄面糊 转小火不停炒至成团即可
7、奶黄水晶饼 ,放凉备用
8、奶黄水晶饼 ,西米放100克清水拌匀吸饱水分
9、奶黄水晶饼 ,模具底部抹层食用油，铺层西米
10、奶黄水晶饼 ,奶黄馅压成小饼状
11、奶黄水晶饼 ,放入底部有西米的模中
12、奶黄水晶饼 ,再铺层西米
13、奶黄水晶饼 ,冷水下锅 水开后转中小火蒸45分钟
14、奶黄水晶饼 ,蒸好后放凉脱模
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