需要食材
- 酵头：高筋面粉：160克
- 低筋面粉：40克
- 清水：170克
- 酵母粉：4克
- 细砂糖：15克
- 主面团:高筋面粉：180克
- 低筋面粉：50克
- 南瓜泥：100克
- 细砂糖：60克
- 黄油：45克
- 鸡蛋：1个
- 盐：3克
- 奶粉：15克
- 椰蓉馅：鸡蛋：2个
- 黄油：50克
- 牛奶：60克
- 细砂糖：60克
- 椰蓉：120克
制作步骤
1、南瓜椰蓉面包,将酵头的食材放入盆中揉匀，加盖保鲜膜入冰箱冷藏10小时以上
2、南瓜椰蓉面包,发酵好的酵头充满细小的气孔
3、南瓜椰蓉面包,将主面团中食材除黄油外放入面包机中，加入发酵好的酵头揉面20分钟
4、南瓜椰蓉面包,椰蓉馅食材中的黄油，牛奶，细砂糖倒入盆中，隔热水搅拌至融化
5、南瓜椰蓉面包,晾至温热加入鸡蛋和椰蓉搅匀，做成椰蓉馅，放在一旁备用
6、南瓜椰蓉面包,面发至两倍大取出揉面排气
7、南瓜椰蓉面包,平均分成两份，滚圆后表面覆盖保鲜膜静置松弛15分钟
8、南瓜椰蓉面包,取一份擀成长方形薄片
9、南瓜椰蓉面包,取一半馅料均匀的铺在面片上
10、南瓜椰蓉面包,自下而上卷起
11、南瓜椰蓉面包,平均切成三分
12、南瓜椰蓉面包,另一半面团同样操作，切好的六分面包坯摆入11寸烤盘，表面覆盖保鲜膜进行第二次发酵
13、南瓜椰蓉面包,发至体积约1.5倍大
14、南瓜椰蓉面包,烤箱预热165度，中下层，烤35分钟
15、南瓜椰蓉面包,取出晾凉，脱模即可
16、南瓜椰蓉面包,成品
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