需要食材
- 老南瓜：500g
- 老酸奶或自制酸奶：360g
- 牛奶：70g
- 白糖：20g
- 黄油：45g
- 吉利丁片或粉：20g
- 凉开水：80g的
- 奥利奥饼干：100g
制作步骤
1、南瓜酸奶慕斯,准备如图示的材料，酸奶要浓稠型的，要么用淡奶油替换
2、南瓜酸奶慕斯,老南瓜切块，隔水蒸熟
3、南瓜酸奶慕斯,饼干用勺子去掉夹心
4、南瓜酸奶慕斯,放保鲜袋中用擀面杖压碎或料理机打碎
5、南瓜酸奶慕斯,黄油隔水溶化（大碗中放的是开水）
6、南瓜酸奶慕斯,将溶化的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀
7、南瓜酸奶慕斯,拌好的饼干放模具中，用勺子压实放冰箱冷藏
8、南瓜酸奶慕斯,吉利丁粉15g倒入70g牛奶中，同样隔水溶化
9、南瓜酸奶慕斯,蒸好的南瓜取380g，加入白糖拌匀压泥（最好用料理机打成泥）
10、南瓜酸奶慕斯,细腻的南瓜泥如图这样，取出30g南瓜泥备用
11、南瓜酸奶慕斯,加入酸奶并搅拌细腻的慕斯液
12、南瓜酸奶慕斯,加入吉利丁液并拌匀
13、南瓜酸奶慕斯,倒入模具，并震动几下震出大气泡，小的气泡用牙签扎破，放冰霜冷藏1小时
14、南瓜酸奶慕斯,凉开水中加5g吉利丁粉，并隔水溶化
15、南瓜酸奶慕斯,吉利丁粉完全溶解后加入30g南瓜泥拌匀
16、南瓜酸奶慕斯,再倒入慕斯中做镜面，再放回冰箱冷藏3小时以上。不喜欢镜面的可以省略14~16步
17、南瓜酸奶慕斯,冷藏好的慕斯，用热帕子捂捂或电吹风吹模具边缘1分钟，模具底放一个杯子，双手扶着模具边缘往下按，就轻松脱模了
18、南瓜酸奶慕斯,移到盘子中，简单装饰下就可以切块了
19、南瓜酸奶慕斯,是不是美美哒????
20、南瓜酸奶慕斯,薄荷叶装饰下，简单又美丽，不比卖的差
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