需要食材
- 南瓜泥：75g
- 低筋面粉：55g
- 鸡蛋：3个
- 玉米油：35g
- 奶粉：4g
- 温水：25g
- 细砂糖：35g
制作步骤
1、南瓜戚风蛋糕,用温水溶解奶粉，加入玉米油，用手动打蛋器搅拌至乳化好，没有出现水油分离
2、南瓜戚风蛋糕,加入南瓜泥（切片蒸熟后用汤匙压成泥）
3、南瓜戚风蛋糕,搅拌均匀
4、南瓜戚风蛋糕,加入蛋黄拌匀
5、南瓜戚风蛋糕,过筛面粉进去
6、南瓜戚风蛋糕,划Z字拌匀
7、南瓜戚风蛋糕,蛋清分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡
8、南瓜戚风蛋糕,取三分之一打发好的蛋白霜入蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀
9、南瓜戚风蛋糕,再倒回到剩余的蛋白霜里，以同样的手法拌匀
10、南瓜戚风蛋糕,拌好的蛋糕糊
11、南瓜戚风蛋糕,倒入6寸活底阳极模具里，在桌面上震出气泡
12、南瓜戚风蛋糕,放入已经提前预热好，上火120度/下火150度的东菱K40C烤箱最下面一层（可以直接选择5蛋糕档），烘烤40分钟左右。（不同型号烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考）
13、南瓜戚风蛋糕,烘烤结束，将蛋糕取出，倒扣在晾架上晾凉后，脱模切块
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