需要食材
- 高筋面粉：250g
- 南瓜泥：110g
- 鸡蛋：50g
- 糖：30g
- 盐：2g
- 酵母：3g
- 红豆馅：适量
- 黄油（墨西哥皮的材料）：40g
- 糖粉（墨西哥皮的材料）：40g
- 盐（墨西哥皮的材料）：2g
- 鸡蛋（墨西哥皮的材料）：40g
- 低粉（墨西哥皮的材料）：30
制作步骤
1、南瓜墨西哥红豆包,所以材料除了黄油外都放进打蛋桶里，揉至稍光滑后将黄油放入，将面团揉到可以拉出薄膜的阶段
2、南瓜墨西哥红豆包,将面团放入盆里，盆面盖上湿毛巾，放室温发至2.5倍大。
3、南瓜墨西哥红豆包,发好的面团取出排气，揉匀，分成10等份（约45克一份），放一边松驰15分钟。
4、南瓜墨西哥红豆包,将松驰好的面团再次排气，压平，包上红豆馅，包好口，揉圆，整齐的摆放在烤盘上放
5、南瓜墨西哥红豆包,将黄油和糖、盐混合，搅匀
6、南瓜墨西哥红豆包,再分三次加入蛋液，每一次都充分搅匀再放另一次
7、南瓜墨西哥红豆包,搅匀后筛入低粉，搅匀放入裱花袋即可
8、南瓜墨西哥红豆包,整好形的面团放进烤箱进行二次发酵，发至二倍大，等面包再次发酵到2倍大的时候，表面一圈圈的挤上墨西哥糊即可
9、南瓜墨西哥红豆包,最后放入烤箱，170度预热，中层上下火烤12分钟即可
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