需要食材
- 猪肉皮：3斤
- 葱：半段
- 姜：几片
- 八角：适量
- 花椒粒：适量
- 香叶：适量
- 盐，糖：适量
- 红烧酱油：适量
- 料酒：适量
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制作步骤
1、年菜_东北自制皮冻,猪皮洗净备用
2、年菜_东北自制皮冻,烧开水把猪皮焯一下
3、年菜_东北自制皮冻,焯好的猪皮用锋利的匕首刀刮猪毛。现在的猪皮一般都很干净，简单刮一下就行。
4、年菜_东北自制皮冻,刮完猪毛翻过来刮猪肥油。
5、年菜_东北自制皮冻,刮猪油（如图）。
6、年菜_东北自制皮冻,刮好的肉皮
7、年菜_东北自制皮冻,切条（如图）
8、年菜_东北自制皮冻,切丝（如图）
9、年菜_东北自制皮冻,都切好了（如图）
10、年菜_东北自制皮冻,锅里放葱，姜，香叶，八角，花椒粒熬水。
11、年菜_东北自制皮冻,开锅后把调料都捞出来（如图）
12、年菜_东北自制皮冻,放进切好的肉皮，水要没过肉皮两寸左右。水如果少了可以加点开水，要是多了就盛出来点。
13、年菜_东北自制皮冻,加红烧酱油
14、年菜_东北自制皮冻,加料酒
15、年菜_东北自制皮冻,加一汤勺糖和一勺盐。
16、年菜_东北自制皮冻,盖锅盖开始熬皮冻。大火开锅后关中火熬一个小时左右就好了。
17、年菜_东北自制皮冻,时间到，皮冻熬好了。熬到肉皮透亮，软软的就好了（如图）
18、年菜_东北自制皮冻,熬好的皮冻静置到阴凉处，最好应该第二天在吃会更结实有弹性。
19、年菜_东北自制皮冻,看看吧，熬了一大锅皮冻，过年了，够一大家人吃几天的。最好不要超过三天，过了三天就不新鲜了。也可以冻起来，冻的没有不冻的好吃。
20、年菜_东北自制皮冻,切一盘，在来点蒜酱，完美。
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