需要食材
- 牛肉馅：800g
- 开菲尔：5g
- 胡萝卜：2根
- capon鸡：1只
- 面粉：500g
- 洋葱：2个
- 牛奶：800ml
- 鸡蛋：9个
- 芹菜：2根
- 盐：12g
- 百里香：2束
- 橄榄油：10ml
- 黑胡椒：11g
- 松枝：2束
- 帕玛森干酪：50g
- 蒜瓣：2瓣
- 欧芹：3束
- 波特酒：100ml
制作步骤
1、那不勒斯松枝饺子,胡萝卜、芹菜、洋葱切丁和一半的牛肉馅以及一起放入锅里煮一小时，形成高汤
2、那不勒斯松枝饺子,取一个发酵的罐子，加牛奶和开菲尔（乳酸菌），搅拌至充分混合，盖上盖子放冰箱24小时（最好提前一天准备）
3、那不勒斯松枝饺子,面粉倒在桌上，蛋取蛋黄，和面粉混合，揉好面团，盖上布。放一边饧发十五分钟
4、那不勒斯松枝饺子,把松针和胡椒粒放到炖鸡的锅里
5、那不勒斯松枝饺子,拌馅：锅里倒橄榄油，鸡脯肉加盐、黑胡椒、欧芹、百里香、松枝、蒜碎放进去煎
6、那不勒斯松枝饺子,煎好后，鸡肉切碎，再加一些帕玛森干酪、欧芹、胡椒，加入提前做好的奶酪，搅拌均匀
7、那不勒斯松枝饺子,搅拌一会后，再加一些盐和帕玛森奶酪
8、那不勒斯松枝饺子,面团擀皮，在皮上刷蛋清，然后切好方片
9、那不勒斯松枝饺子,馅料装入袋子，接着剪开一个口子，馅料加到面皮上，折成三角形，将两头连到一起
10、那不勒斯松枝饺子,另取一锅，放上漏勺，过滤之前的汤
11、那不勒斯松枝饺子,汤汁过滤后加入芹菜、百里香、法香、松枝。将洋葱片、胡萝卜片用喷枪烤至焦糊也放入汤汁中，中火炖煮
12、那不勒斯松枝饺子,取一半牛肉馅，放入欧芹、百里香、波特酒、盐、黑胡椒、蒜、帕玛森干酪、蛋清、松针搅拌均匀
13、那不勒斯松枝饺子,放入汤汁中，小火煮一个小时，再关火，煮半小时
14、那不勒斯松枝饺子,煮好的汤汁通过纱布过滤
15、那不勒斯松枝饺子,另起一锅，烧开水，加盐加松枝，煮饺子
16、那不勒斯松枝饺子,饺子装盘，加入肉汤就好啦！！
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