需要食材
- 鲫鱼：两条
- 嫩豆腐：半块
- 盐：适量
- 葱花：少许
- 鲜姜：3片
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：少许
- 食用油：适量
制作步骤
1、奶白鲫鱼豆腐汤,所有用到的食材都在这里了，鲫鱼洗净处理好，最好用小葱，可是这个季节，菜市场和超市都没有小葱，没办法只好用大葱了；
2、奶白鲫鱼豆腐汤,鲜姜切片，葱切小段；
3、奶白鲫鱼豆腐汤,嫩豆腐切成两厘米见方的豆腐块备用；
4、奶白鲫鱼豆腐汤,鲫鱼用厨房纸擦干水分，下锅中小火两面煎；
5、奶白鲫鱼豆腐汤,煎鱼一定要有耐心，把鱼煎透，这样鱼汤才不会有腥味；
6、奶白鲫鱼豆腐汤,鱼煎好后移到预热好的铸铁锅或者砂锅里；
7、奶白鲫鱼豆腐汤,放入葱段和姜片；
8、奶白鲫鱼豆腐汤,倒入少许料酒；
9、奶白鲫鱼豆腐汤,加入热水；
10、奶白鲫鱼豆腐汤,水要没过鱼身；
11、奶白鲫鱼豆腐汤,开大火，加盖炖煮10分钟就可以出奶白汤，大火炖浓汤，小火炖清汤；
12、奶白鲫鱼豆腐汤,10分钟后出了奶白汤色，加入豆腐，撒少许白胡椒粉；
13、奶白鲫鱼豆腐汤,加盐调味；
14、奶白鲫鱼豆腐汤,小火加盖炖煮10分钟入味；
15、奶白鲫鱼豆腐汤,10分钟后，出锅前撒一把葱花点缀，就可以端上桌享用啦！如果家里有淡奶油，可以加1-2勺，会让口感更滑爽，汤色更奶白。
发表评论 取消回复