需要食材
- 猪肉：350克
- 生白芝麻：20克
- 牙签 白糖：适量 俩勺
- 蒜蓉麻辣酱：俩勺
- 耗油：壹勺
- 孜然粉 蔬之鲜：壹勺 壹勺
- 料酒：壹勺
- 芝麻香油：壹勺
- 老抽：适量
- 鸡蛋：壹个
制作步骤
1、秘制牙签肉,准备好食材
2、秘制牙签肉,将猪肉洗净切薄长片
3、秘制牙签肉,放锅中用温水浸泡五分钟去除腥血味
4、秘制牙签肉,将俩勺白糖、俩勺蒜蓉麻辣酱、壹勺耗油、壹勺料酒、壹勺香油、壹勺孜然粉、壹勺蔬之鲜混合均匀。
5、秘制牙签肉,将猪肉细片沥干水份，倒入10克生白芝麻抓匀。
6、秘制牙签肉,倒入第四步骤的调料及半个鸡蛋清继续抓匀
7、秘制牙签肉,最后倒入适量老抽上色，腌制10分钟。
8、秘制牙签肉,用牙签将腌制好的细猪肉片穿好
9、秘制牙签肉,锅内放油，烧至七成热，下入穿好的牙签肉炸至表面微微泛黄，然后捞起放沥水篮沥干油份。
10、秘制牙签肉,起油锅倒入牙签肉
11、秘制牙签肉,撒上余下的生白芝麻翻炒均匀后出锅
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