需要食材
- 香芋：630克
- 砂糖：50克
- 黄油：60克
- 淡奶油：100克
- 紫薯粉：45克
- 水磨糯米粉：200克
- 温水：195克
- 粉色色膏：适量
制作步骤
1、猫爪汤圆,一颗香芋去皮切块，入蒸锅内大火蒸至烂熟，香芋去皮最好戴副手套，以免汁液粘到手上会痒
2、猫爪汤圆,蒸好的香芋压碎，可以过筛下，这样会更细腻无颗粒
3、猫爪汤圆,不粘锅内加入黄油、淡奶油、砂糖跟压碎的香芋泥，一起炒干，香芋泥不粘刮棒即可，为了颜色更好看些，我加了紫薯粉一起翻炒，喜欢原色的也可以不加，配方中糖量比较少，喜欢甜一点的可以多加点糖
4、猫爪汤圆,取30克糯米粉，加20克温水和成面团
5、猫爪汤圆,之后将揉好的糯米面团入锅煮6、7分钟
6、猫爪汤圆,将煮过的糯米面团倒入剩下的糯米粉中，这样揉出来的面团特别Q弹，更好吃
7、猫爪汤圆,加剩下的温水和成面团
8、猫爪汤圆,之后倒在揉面垫上揉均匀，揉面的时候面团比较粘手，证明面团中水份有点多，可以少加点干粉
9、猫爪汤圆,取一部分面团加入粉色色膏，揉成嫩嫩的肉粉色
10、猫爪汤圆,取270克香芋馅，分成30等份，剩下的香芋馅可以冰箱冷藏做别的吃的
11、猫爪汤圆,两种颜色面团各留一小块备用，留做猫爪，剩下的面团也分成30等份，并上保鲜膜，为了防止制作的过程中面团水份流失，表面干裂
12、猫爪汤圆,取一份面团，用手掌搓圆，之后压扁
13、猫爪汤圆,包裹上香芋馅，收好收口，再用手掌搓圆
14、猫爪汤圆,取一小块粉色面团搓圆
15、猫爪汤圆,之后将粉色小面团压扁，黏在主面团上
16、猫爪汤圆,再取一小块粉色面团，分搓成3个小球球
17、猫爪汤圆,之后压扁，分别黏在粉色面团上面，这样一个小猫爪就做好啦
18、猫爪汤圆,同样的方法做好其他面团，白色面团配粉色的猫爪，粉色的面团配白色的猫爪，防止面团表面干裂，做好的猫爪汤圆要盖上保鲜膜
19、猫爪汤圆,可以蒸着吃，也可以煮着吃，肉肉的小猫爪很吸引小朋友，糯米Q弹，特别有嚼劲
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